一日三餐

从炕头小酒到酒店餐厅

饮食的多样化选择是我们日常中美好的慰藉所在

台前的觥筹交错、大快朵颐构成了生活里充满了烟火气息的图景但是在这一场场惬意的举杯相聚背后也有我们不能忽视的环保问题

在宝安的新安、西乡街道大约有4500家餐饮企业餐饮油烟扰民问题成为中心城区投诉问题的焦点

投诉最多的企业类型是位于居住区的小型餐饮企业主要包括小吃店、超范围经营和无证无照经营的企业餐饮源产生的油烟（异味）、噪声等成为主要的投诉问题

为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，宝安狠抓管控智能化、加强执法精准化。

接下来，让我们一起跟着一线环保执法员走进他们的工作日常了解“宝安蓝”背后的环保力量

位于宝安区西乡街道的恒丰海悦酒店是一家已经营业了16年的老牌星级酒店正值老广人热衷的早茶时段酒店的后厨热火朝天地忙碌着

烹饪时所产生的蒸汽、油烟正源源不断地被灶台上方的油烟处理系统吸入油烟收集系统的方槽内不时有水珠滴落这是系统正在对油烟进行初步的水凝过滤

厨房内产生的油烟被处理系统吸入至酒店的油烟管道内并一路输送至楼顶

在这里，大型的油烟净化设备正马不停蹄地工作着一旁的油烟在线监控设备实时记录着油烟排放的情况市生态环境局宝安管理局西乡（新安）所工作人员介绍道：“新安、西乡辖区内餐饮企业众多，管控难度较大，为了更好地监督管理餐饮企业的油烟排放情况，我们对新安、西乡辖区内103家大中型企业安装了油烟在线监控设备，能够实时监控这些企业油烟排放情况。”

在市生态环境局宝安管理局西乡（新安）所的智能管控室大屏幕上投影的正是辖区内已安装油烟在线监控系统餐饮企业的实时监控信息

执法人员可以通过数据一目了然地监控到各家企业的油烟排放情况

如果数据出现异常情况系统将立即报警提示便于执法人员第一时间进行核查处理

工作人员介绍道：“在我们的蓝天保卫战中，餐饮油烟一直是大气污染的一个痼疾。由于种种历史原因，一些老旧小区在建设过程中未建设或未预留公共烟道，导致油烟低空排放，这也是目前反映油烟扰民的主要原因。”为了深入推进生态文明建设与基层治理工作市生态环境局宝安管理局西乡所针对辖区餐饮企业基数大而基础执法人员少的情况在新安、西乡街道在46个社区创新采用了“社区环保联络专员机制”

将一些一般环境案件下发到基层由社区生态环境联络员进行处置对于一些重、难点、敏感类案件则由所内执法人员牵头社区生态环境联络员共同处置

通过科学合理的制度充分调动人员积极性发挥生态环境铁军力量扎根基层，提升环境监管效能

根据《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条第二款，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。市生态环境局宝安管理局西乡所在此向餐饮经营者倡议：“为了避免油烟扰民的情况发生，请准备开设餐厅的市民朋友，在餐厅开设前一定一定要向当地环保部门了解店址是否合适。已经开设了餐饮企业的市民朋友，请正常使用及维护油烟净化设备保证油烟达标排放并不得有异味扰民。”

为了打好蓝天保卫战守护“宝安蓝”宝安区近年来狠抓管控智能化、加强执法精准化01智慧管控+餐饮油烟在线监控系统，让“烟火气”难施“遁形术”。对200家餐饮重点企业安装油烟在线工况监控，利用“电子哨兵”解决油烟扰民问题。该系统可以在线实时监控餐饮业油烟排放、净化设施运行等情况，当出现异常情况时能第一时间提醒餐饮单位和相关职能部门，以点带面促进整个餐饮行业的规范治理。02常态化巡查+专项治理，让“烟火气”难逃“手掌心”。加大对新开餐饮企业油烟净化设施检查力度；强化日常巡查，对餐饮行业的油烟净化设备进行检查；强化夜间执法，对辖区露天烧烤的高发区域进行定点定时巡查和监督。2021年，宝安区共巡查餐饮企业2203家次，开展餐饮油烟专项行动4次，累计下达限期整改监察意见书24宗，对存在不正常使用油烟净化设施的餐饮企业共立案处罚11宗。

惬意的生活与美好的环境休戚相关饮食带来的身心满足蓝天勾勒出美好的生态画卷宝安人的幸福指数正在不断上扬